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主題: 酸奶是稀的好還是稠的好？

  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
頭像裝飾卡
  • 閱讀：2419
  • 回復(fù)：22
  • 發(fā)表于：2012/8/16 13:16:24
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 樓主
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買酸奶的時候，總會發(fā)現(xiàn)有些酸奶特別粘稠，有些卻相對稀一些。前來購買的朋友呢，也有兩種態(tài)度：一種說，越濃稠越好，肯定是其中蛋白質(zhì)多，物有所值。另一些人則說，稀點兒好。濃稠那種肯定是加了增稠劑啦。
到底酸奶稀的好還是稠的好呢！下面小編在樓下為大家介紹一下~~
  
  • 幽蘭沁語
  • 發(fā)表于：2012/8/16 13:50:59
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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咋弄呀
  
  • 奧柏薩爾斯堡
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:08:11
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 板凳
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一半稀  一半干
  
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
頭像裝飾卡
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:16:19
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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如果是自己在家做酸奶，凝凍快又凝固得濃稠牢固，這說明是用安全性高營養(yǎng)價值好的優(yōu)質(zhì)牛奶做的。

下面小編介紹一下自制酸奶：
1.酸奶機自帶不銹鋼盆用沸水消毒，先倒入菌粉，再倒入少量牛奶，輕輕搖晃幾下，
使菌粉融化，再倒入剩下的牛奶。
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2.放入酸奶機中，插上電源過夜，再放入冰箱冷藏12小時，即可食用。酸奶味微酸，
食用前可配果醬，水果，蜂蜜等
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  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
頭像裝飾卡
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:25:28
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 4樓
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引用：原文由 幽蘭沁語 發(fā)表于 2012-8-16 13:50:59 :
咋弄呀
別著急啊，樓下一一為大家介紹嘍！

為了大家更清楚的了解，小編特意搭配了一些圖片，希望大家能充分理解哦!
你好啊
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
頭像裝飾卡
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:33:08
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 5樓
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但如果買來的成品酸奶則不能這么簡單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時間長短你也不知道，所以，它凝固的時候是否粘稠，不能用來判斷酸奶的質(zhì)量哦！
  • 黒禮菔_▂.
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:35:03
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 6樓
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引用：原文由 藍天·幸福 發(fā)表于 2012-8-16 14:33:08 :
但如果買來的成品酸奶則不能這么簡單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時間長短你也不知道，所以，它凝固的時候是否粘稠，不能用來判斷酸奶的質(zhì)量哦！
那應(yīng)該怎么判斷��？
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:37:01
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 7樓
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引用：原文由 黒禮菔_▂. 發(fā)表于 2012-8-16 14:35:03 :
引用：原文由 藍天·幸福 發(fā)表于 2012-8-16 14:33:08 :
但如果買來的成品酸奶則不能這么簡單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時間長短你也不知道，所以，它凝固的時候是否粘稠，不能用來判斷酸奶的質(zhì)量哦！
那應(yīng)該怎么判斷�。�

下面來為大家介紹，其實酸奶不是用這個來判斷好壞的，是分兩種產(chǎn)品，一種是凝固型和一種攪拌型。
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:44:24
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 8樓
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  3. 只看該作者
凝固型就是凝固之后原樣出售，通常用于家庭制作，或者小規(guī)模制作。白城現(xiàn)在很多酸奶屋的酸奶就是這一類。不過他需要分裝之后發(fā)酵，運輸比較麻煩，而且不好加進去其他東西，如水果等。
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大規(guī)模制作通常是攪拌型酸奶，也就是說，把酸奶凝凍再攪碎，讓它變成一種半流動的狀態(tài)，然后再加果汁、水果之類配料就很方便了。這樣就可以先在大罐里面發(fā)酵，然后分裝到小杯里。只要加點增稠劑，運輸?shù)臅r候也很方便，不怕?lián)u晃和傾倒。這樣一攪拌，再添加其他配料，就更沒法判斷原料的質(zhì)量了。
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  • 黒禮菔_▂.
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:50:23
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  1. 9樓
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  我想知道怎么能知道酸奶的質(zhì)量好還是壞？
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:51:17
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  1. 10樓
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引用：原文由 黒禮菔_▂. 發(fā)表于 2012-8-16 14:50:23 :
  我想知道怎么能知道酸奶的質(zhì)量好還是壞？

有一點可以肯定：能做出酸奶來的牛奶，質(zhì)量都不算太差，至少會比做什么早餐奶果汁奶咖啡奶麥芽奶之類的奶原料好得多，吃起來還是比較放心的。質(zhì)量太差的奶，根本別想做出合格酸奶來。
  • 尐吖頭脾氣拽
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:52:44
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  1. 11樓
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那怎么知道酸奶里加了增稠劑呢？
  • ゞ鉁稀愛
  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:54:29
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 12樓
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我也很想知道，到底對我們身體傷害有多大？酸奶到到底能不能減肥��？
  • 藍天·幸福
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 14:56:16
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  1. 13樓
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引用：原文由 尐吖頭脾氣拽 發(fā)表于 2012-8-16 14:52:44 :

那怎么知道酸奶里加了增稠劑呢？


在酸奶的標(biāo)簽上都寫得清清楚楚的啊。據(jù)小編最近了解到，增稠劑不是什么壞東西，最早使用明膠，就是肉皮凍里面那種能成凍的蛋白質(zhì)�，F(xiàn)在用的一般是改性淀粉、改性纖維素和植物膠，比如果膠、卡拉膠之類，都是無毒無害的東西。
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:06:32
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  1. 14樓
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以上可以見：酸奶的稠度與營養(yǎng)價值并無直接關(guān)系。消費者選購的時候，應(yīng)當(dāng)更加注重包裝上標(biāo)明的蛋白質(zhì)含量。通常，用純牛奶制作的攪拌型酸奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%以上。若低于此數(shù)值，便不能被稱為酸奶。
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市場上還有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸飲料，與酸奶不屬于一類產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量僅為1%以上，營養(yǎng)價值遠低于酸奶。大家應(yīng)當(dāng)注意，這些產(chǎn)品雖然名稱繁多，但均有小字標(biāo)明“飲料”，證明它不屬于酸奶，應(yīng)當(dāng)認真加以區(qū)分。   
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:13:06
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 15樓
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引用：原文由 ゞ鉁稀愛 發(fā)表于 2012-8-16 14:54:29 :
我也很想知道，到底對我們身體傷害有多大？酸奶到到底能不能減肥��？

酸奶確實是可以減肥的，具體回復(fù)小編已經(jīng)在茉莉蜜茶的帖子里說過了，要想知道可以來這里查看：http://www.mooegg.com/forum/thread-6167359-1-1.html
在三樓！
  • 2012
  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:18:59
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 16樓
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一天當(dāng)中什么時候吃比較好呢？
  • 路人乙
  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:21:20
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 17樓
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什么時候吃都不好吃，我還是比較鐘愛牛奶，純牛奶。特別是那種農(nóng)家自己賣的。
  • 藍天·幸福
樓主回復(fù)
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  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:26:00
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 18樓
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引用：原文由 2012 發(fā)表于 2012-8-16 15:18:59 :
一天當(dāng)中什么時候吃比較好呢？


1.早餐中加入酸奶有利于促進身體活動。同時，刺激腸道，調(diào)整排便時間以及腸胃狀況。沒有吃早飯習(xí)慣的人群也可以輕輕松松喝上一杯酸奶。
2.午餐中加入酸奶，能彌補在外就餐導(dǎo)致的礦物質(zhì)攝取不足。空腹喝酸奶，由于乳酸菌種類較多，可能會對腸胃造成傷害，因此最好同一些小甜點一同食用。
3. 與點心相比，酸奶具有低卡路里的特點，喝上一杯酸奶。不僅促進消化，同時也不會對身體到來任何負擔(dān)。晚上喝也沒有問題。
  • 城市獵人
  • 發(fā)表于：2012/8/16 15:29:04
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 19樓
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介紹的好詳細啊。
  • 傅粉施朱
  • 發(fā)表于：2012/8/16 16:45:59
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 21樓
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樓主好用心，支持一下，但我還是喜歡吃現(xiàn)成的，嘻嘻
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