登錄/注冊(cè)后可查看大圖

買(mǎi)酸奶的時(shí)候，總會(huì)發(fā)現(xiàn)有些酸奶特別粘稠，有些卻相對(duì)稀一些。前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的朋友呢，也有兩種態(tài)度：一種說(shuō)，越濃稠越好，肯定是其中蛋白質(zhì)多，物有所值。另一些人則說(shuō)，稀點(diǎn)兒好。濃稠那種肯定是加了增稠劑啦。
到底酸奶稀的好還是稠的好呢！下面小編在樓下為大家介紹一下~~

樓主很好，總發(fā)這樣的好建議

MIUMIU酸奶屋的就挺好吃的

樓主好用心，支持一下，但我還是喜歡吃現(xiàn)成的，嘻嘻

介紹的好詳細(xì)啊。

引用：原文由 2012 發(fā)表于 2012-8-16 15:18:59 :
一天當(dāng)中什么時(shí)候吃比較好呢？

1.早餐中加入酸奶有利于促進(jìn)身體活動(dòng)。同時(shí)，刺激腸道，調(diào)整排便時(shí)間以及腸胃狀況。沒(méi)有吃早飯習(xí)慣的人群也可以輕輕松松喝上一杯酸奶。
2.午餐中加入酸奶，能彌補(bǔ)在外就餐導(dǎo)致的礦物質(zhì)攝取不足。空腹喝酸奶，由于乳酸菌種類(lèi)較多，可能會(huì)對(duì)腸胃造成傷害，因此最好同一些小甜點(diǎn)一同食用。
3. 與點(diǎn)心相比，酸奶具有低卡路里的特點(diǎn)，喝上一杯酸奶。不僅促進(jìn)消化，同時(shí)也不會(huì)對(duì)身體到來(lái)任何負(fù)擔(dān)。晚上喝也沒(méi)有問(wèn)題。

什么時(shí)候吃都不好吃，我還是比較鐘愛(ài)牛奶，純牛奶。特別是那種農(nóng)家自己賣(mài)的。

一天當(dāng)中什么時(shí)候吃比較好呢？

引用：原文由 ゞ鉁稀愛(ài) 發(fā)表于 2012-8-16 14:54:29 :
我也很想知道，到底對(duì)我們身體傷害有多大？酸奶到到底能不能減肥��？

酸奶確實(shí)是可以減肥的，具體回復(fù)小編已經(jīng)在茉莉蜜茶的帖子里說(shuō)過(guò)了，要想知道可以來(lái)這里查看：http://www.mooegg.com/forum/thread-6167359-1-1.html
在三樓！

以上可以見(jiàn)：酸奶的稠度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)直接關(guān)系。消費(fèi)者選購(gòu)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)更加注重包裝上標(biāo)明的蛋白質(zhì)含量。通常，用純牛奶制作的攪拌型酸奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%以上。若低于此數(shù)值，便不能被稱(chēng)為酸奶。

登錄/注冊(cè)后可查看大圖

市場(chǎng)上還有很多比酸奶略稀、口味酸甜的乳酸飲料，與酸奶不屬于一類(lèi)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量?jī)H為1%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于酸奶。大家應(yīng)當(dāng)注意，這些產(chǎn)品雖然名稱(chēng)繁多，但均有小字標(biāo)明“飲料”，證明它不屬于酸奶，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真加以區(qū)分。   

引用：原文由 尐吖頭脾氣拽 發(fā)表于 2012-8-16 14:52:44 :

那怎么知道酸奶里加了增稠劑呢？

在酸奶的標(biāo)簽上都寫(xiě)得清清楚楚的啊。據(jù)小編最近了解到，增稠劑不是什么壞東西，最早使用明膠，就是肉皮凍里面那種能成凍的蛋白質(zhì)。現(xiàn)在用的一般是改性淀粉、改性纖維素和植物膠，比如果膠、卡拉膠之類(lèi)，都是無(wú)毒無(wú)害的東西。

我也很想知道，到底對(duì)我們身體傷害有多大？酸奶到到底能不能減肥��？

那怎么知道酸奶里加了增稠劑呢？

引用：原文由 黒禮菔_▂. 發(fā)表于 2012-8-16 14:50:23 :
  我想知道怎么能知道酸奶的質(zhì)量好還是壞？

有一點(diǎn)可以肯定：能做出酸奶來(lái)的牛奶，質(zhì)量都不算太差，至少會(huì)比做什么早餐奶果汁奶咖啡奶麥芽奶之類(lèi)的奶原料好得多，吃起來(lái)還是比較放心的。質(zhì)量太差的奶，根本別想做出合格酸奶來(lái)。

  我想知道怎么能知道酸奶的質(zhì)量好還是壞？

凝固型就是凝固之后原樣出售，通常用于家庭制作，或者小規(guī)模制作。白城現(xiàn)在很多酸奶屋的酸奶就是這一類(lèi)。不過(guò)他需要分裝之后發(fā)酵，運(yùn)輸比較麻煩，而且不好加進(jìn)去其他東西，如水果等。

登錄/注冊(cè)后可查看大圖

大規(guī)模制作通常是攪拌型酸奶，也就是說(shuō)，把酸奶凝凍再攪碎，讓它變成一種半流動(dòng)的狀態(tài)，然后再加果汁、水果之類(lèi)配料就很方便了。這樣就可以先在大罐里面發(fā)酵，然后分裝到小杯里。只要加點(diǎn)增稠劑，運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候也很方便，不怕?lián)u晃和傾倒。這樣一攪拌，再添加其他配料，就更沒(méi)法判斷原料的質(zhì)量了。

登錄/注冊(cè)后可查看大圖

引用：原文由 黒禮菔_▂. 發(fā)表于 2012-8-16 14:35:03 :

引用：原文由 藍(lán)天·幸福 發(fā)表于 2012-8-16 14:33:08 :
但如果買(mǎi)來(lái)的成品酸奶則不能這么簡(jiǎn)單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時(shí)間長(zhǎng)短你也不知道，所以，它凝固的時(shí)候是否粘稠，不能用來(lái)判斷酸奶的質(zhì)量哦！

那應(yīng)該怎么判斷��？

下面來(lái)為大家介紹，其實(shí)酸奶不是用這個(gè)來(lái)判斷好壞的，是分兩種產(chǎn)品，一種是凝固型和一種攪拌型。

引用：原文由 藍(lán)天·幸福 發(fā)表于 2012-8-16 14:33:08 :
但如果買(mǎi)來(lái)的成品酸奶則不能這么簡(jiǎn)單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時(shí)間長(zhǎng)短你也不知道，所以，它凝固的時(shí)候是否粘稠，不能用來(lái)判斷酸奶的質(zhì)量哦！

那應(yīng)該怎么判斷啊？

但如果買(mǎi)來(lái)的成品酸奶則不能這么簡(jiǎn)單的下判斷了。

工廠里做酸奶，自然比自己在家做酸奶更有技術(shù)含量，其中完全可以添加各種增稠劑，凝乳的時(shí)間長(zhǎng)短你也不知道，所以，它凝固的時(shí)候是否粘稠，不能用來(lái)判斷酸奶的質(zhì)量哦！

引用：原文由 幽蘭沁語(yǔ) 發(fā)表于 2012-8-16 13:50:59 :
咋弄呀

別著急啊，樓下一一為大家介紹嘍！

為了大家更清楚的了解，小編特意搭配了一些圖片，希望大家能充分理解哦!

如果是自己在家做酸奶，凝凍快又凝固得濃稠牢固，這說(shuō)明是用安全性高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好的優(yōu)質(zhì)牛奶做的。

下面小編介紹一下自制酸奶：
1.酸奶機(jī)自帶不銹鋼盆用沸水消毒，先倒入菌粉，再倒入少量牛奶，輕輕搖晃幾下，
使菌粉融化，再倒入剩下的牛奶。

登錄/注冊(cè)后可查看大圖

2.放入酸奶機(jī)中，插上電源過(guò)夜，再放入冰箱冷藏12小時(shí)，即可食用。酸奶味微酸，
食用前可配果醬，水果，蜂蜜等

登錄/注冊(cè)后可查看大圖

登錄/注冊(cè)后可查看大圖