先給大家拜個晚年，各位龍年吉祥！
每年過年都是幾家在一起在姥姥家過的。毫不例外，今年的年夜飯也是媽媽和老舅媽聯(lián)手打造的。
下面我就來秀秀我家的年夜飯吧。

這第一道菜就是魚，是過年不可或缺的一道菜，寓意年年有余。

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我就拍了魚頭，哈哈。

還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。

就這一道菜嗎？還有沒有別的？

引用：原文由 薍丗葒塵何萊迗荒哋佬 發(fā)表于 2012-1-25 13:41:41 :
還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。

還有呢，這就來嘍~

這第二道菜就是東北名菜小雞燉蘑菇，可是笨雞哦，哈哈。

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這兩道菜式東北年夜飯必備的！

請樓主繼續(xù)上圖...

引用：原文由 折翼鳥 發(fā)表于 2012-1-25 13:45:58 :

引用：原文由 薍丗葒塵何萊迗荒哋佬 發(fā)表于 2012-1-25 13:41:41 :
還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。

還有呢，這就來嘍~

這第二道菜就是東北名菜小雞燉蘑菇，可是笨雞哦，哈哈。

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我感覺這個得老好吃了。

引用：原文由 _ㄚ頭__淡定 發(fā)表于 2012-1-25 13:43:18 :
就這一道菜嗎？還有沒有別的？

還有呢，耐心等待呦。

第三道菜，紅燒排骨，我愛吃，哈哈。

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引用：原文由 征途騎行俱樂部-嫦娥 發(fā)表于 2012-1-25 13:47:52 :
這兩道菜式東北年夜飯必備的！

請樓主繼續(xù)上圖...

好的，一共就八道菜，馬上就來。

回復  6樓(相遇-離別)的帖子
嗯，挺好吃，傳上來才發(fā)現(xiàn)，拍的顯得雞肉特別少，其實不少，哈哈。

第四道菜，紅燜肘子肉。配大蒜吃好吃。幾塊還行，多了也吃不下去。



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第五道菜，水煮蝦。

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第六道菜，蒜苔炒肉。我和姐姐的最愛啊。哈哈。

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第七道菜，是一個涼菜。解解油膩。

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第八道菜，也是最后一道，甜點南瓜餅。

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蒸肘子肉也是北方年夜飯必備的。春節(jié)期間品嘗了很多家燉小雞，綜合評價味道一般，為什么呢？

一般家里都會將農(nóng)村的小笨雞、遼寧叫溜達雞，就是散養(yǎng)的小雞，味道都很香。烹調(diào)的誤區(qū)是：1、將小雞用熱水潮一下，將水倒掉，然后撈出來再燉！

這樣的做法會丟失小雞的原味，所以味道不會達到極點，好東西做出來后味道一般。

建議：將小笨雞切割后（包括雞油也不要扔掉）放入鍋內(nèi)不放食用油干炒，然后加湯燉，如果喜歡可以放點野生干蘑菇。不妨試試！

引用：原文由 折翼鳥 發(fā)表于 2012-1-25 13:50:55 :

引用：原文由 _ㄚ頭__淡定 發(fā)表于 2012-1-25 13:43:18 :
就這一道菜嗎？還有沒有別的？

還有呢，耐心等待呦。

第三道菜，紅燒排骨，我愛吃，哈哈。

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排骨我的最愛。

你家的年夜飯是誰做的呀？

紅燒豬排也是北方年夜飯必備的。

我也很喜歡豬排，尤其是“易拉得”（排骨中間的那段）

這飯真豐盛呀

引用：原文由 征途騎行俱樂部-嫦娥 發(fā)表于 2012-1-25 14:25:01 :
蒸肘子肉也是北方年夜飯必備的。春節(jié)期間品嘗了很多家燉小雞，綜合評價味道一般，為什么呢？

一般家里都會將農(nóng)村的小笨雞、遼寧叫溜達雞，就是散養(yǎng)的小雞，味道都很香。烹調(diào)的誤區(qū)是：1、將小雞用熱水潮一下，將水倒掉，然后撈出來再燉！

這樣的做法會丟失小雞的原味，所以味道不會達到極點，好東西做出來后味道一般。

建議：將小笨雞切割后（包括雞油也不要扔掉）放入鍋內(nèi)不放食用油干炒，然后加湯燉，如果喜歡可以放點野生干蘑菇。不妨試試！

    您很專業(yè)！我媽就是這種做法。不過里面好像放老抽醬油，所以看著雞肉有點黑，蘑菇本來就是黑色的，顏色就重了點。味道還是不錯的。