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主題: [原創(chuàng)]美廚娘系列之“Show time—我家的年夜飯”

  • 折翼鳥
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  • 閱讀：7142
  • 回復(fù)：45
  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:37:55
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 樓主
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 先給大家拜個(gè)晚年，各位龍年吉祥！
每年過年都是幾家在一起在姥姥家過的。毫不例外，今年的年夜飯也是媽媽和老舅媽聯(lián)手打造的。
下面我就來秀秀我家的年夜飯吧。
  
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:41:13
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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這第一道菜就是魚，是過年不可或缺的一道菜，寓意年年有余。
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我就拍了魚頭，哈哈。
  
  • 薍丗葒塵何萊迗荒哋佬
  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:41:41
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 板凳
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還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。
  
  • _ㄚ頭__淡定
  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:43:18
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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就這一道菜嗎？還有沒有別的？
  
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:45:58
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  1. 4樓
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引用：原文由 薍丗葒塵何萊迗荒哋佬 發(fā)表于 2012-1-25 13:41:41 :
還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。
還有呢，這就來嘍~

這第二道菜就是東北名菜小雞燉蘑菇，可是笨雞哦，哈哈。
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  • 秋雨
  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:47:52
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  1. 5樓
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這兩道菜式東北年夜飯必備的！

請(qǐng)樓主繼續(xù)上圖...
  • 相遇-離別
  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:48:46
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  1. 6樓
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引用：原文由 折翼鳥 發(fā)表于 2012-1-25 13:45:58 :
引用：原文由 薍丗葒塵何萊迗荒哋佬 發(fā)表于 2012-1-25 13:41:41 :
還有木有了，雖然我這幾天吃的也不是很舒服，但是你家的菜感覺很有食欲啊。
還有呢，這就來嘍~

這第二道菜就是東北名菜小雞燉蘑菇，可是笨雞哦，哈哈。
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我感覺這個(gè)得老好吃了。
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:50:55
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  1. 7樓
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引用：原文由 _ㄚ頭__淡定 發(fā)表于 2012-1-25 13:43:18 :
就這一道菜嗎？還有沒有別的？
還有呢，耐心等待呦。

第三道菜，紅燒排骨，我愛吃，哈哈。
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  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:52:21
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  1. 8樓
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引用：原文由 征途騎行俱樂部-嫦娥 發(fā)表于 2012-1-25 13:47:52 :
這兩道菜式東北年夜飯必備的！

請(qǐng)樓主繼續(xù)上圖...
好的，一共就八道菜，馬上就來。
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 13:57:58
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  1. 10樓
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回復(fù)  6樓(相遇-離別)的帖子
嗯，挺好吃，傳上來才發(fā)現(xiàn)，拍的顯得雞肉特別少，其實(shí)不少，哈哈。
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:01:34
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  1. 11樓
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第四道菜，紅燜肘子肉。配大蒜吃好吃。幾塊還行，多了也吃不下去。


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  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:05:15
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  1. 12樓
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第五道菜，水煮蝦。
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  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:09:32
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  1. 13樓
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第六道菜，蒜苔炒肉。我和姐姐的最愛啊。哈哈。
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  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:12:40
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  1. 14樓
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第七道菜，是一個(gè)涼菜。解解油膩。
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  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:16:28
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  1. 15樓
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第八道菜，也是最后一道，甜點(diǎn)南瓜餅。
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  • 秋雨
  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:25:01
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  1. 16樓
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蒸肘子肉也是北方年夜飯必備的。春節(jié)期間品嘗了很多家燉小雞，綜合評(píng)價(jià)味道一般，為什么呢？

一般家里都會(huì)將農(nóng)村的小笨雞、遼寧叫溜達(dá)雞，就是散養(yǎng)的小雞，味道都很香。烹調(diào)的誤區(qū)是：1、將小雞用熱水潮一下，將水倒掉，然后撈出來再燉！

這樣的做法會(huì)丟失小雞的原味，所以味道不會(huì)達(dá)到極點(diǎn)，好東西做出來后味道一般。

建議：將小笨雞切割后（包括雞油也不要扔掉）放入鍋內(nèi)不放食用油干炒，然后加湯燉，如果喜歡可以放點(diǎn)野生干蘑菇。不妨試試！
  • 悄然來臨001
  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:26:56
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  1. 17樓
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引用：原文由 折翼鳥 發(fā)表于 2012-1-25 13:50:55 :
引用：原文由 _ㄚ頭__淡定 發(fā)表于 2012-1-25 13:43:18 :
就這一道菜嗎？還有沒有別的？
還有呢，耐心等待呦。

第三道菜，紅燒排骨，我愛吃，哈哈。
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排骨我的最愛。
  • 哆啦C豬〆
  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:38:29
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  1. 18樓
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你家的年夜飯是誰做的呀？
  • 秋雨
  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:40:24
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  1. 19樓
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紅燒豬排也是北方年夜飯必備的。

我也很喜歡豬排，尤其是“易拉得”（排骨中間的那段）
  • 淡淡煙草香
  • 發(fā)表于：2012/1/25 14:49:11
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  1. 20樓
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這飯真豐盛呀
  • 折翼鳥
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  • 發(fā)表于：2012/1/25 15:26:55
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  1. 21樓
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引用：原文由 征途騎行俱樂部-嫦娥 發(fā)表于 2012-1-25 14:25:01 :
蒸肘子肉也是北方年夜飯必備的。春節(jié)期間品嘗了很多家燉小雞，綜合評(píng)價(jià)味道一般，為什么呢？

一般家里都會(huì)將農(nóng)村的小笨雞、遼寧叫溜達(dá)雞，就是散養(yǎng)的小雞，味道都很香。烹調(diào)的誤區(qū)是：1、將小雞用熱水潮一下，將水倒掉，然后撈出來再燉！

這樣的做法會(huì)丟失小雞的原味，所以味道不會(huì)達(dá)到極點(diǎn)，好東西做出來后味道一般。

建議：將小笨雞切割后（包括雞油也不要扔掉）放入鍋內(nèi)不放食用油干炒，然后加湯燉，如果喜歡可以放點(diǎn)野生干蘑菇。不妨試試！
    您很專業(yè)！我媽就是這種做法。不過里面好像放老抽醬油，所以看著雞肉有點(diǎn)黑，蘑菇本來就是黑色的，顏色就重了點(diǎn)。味道還是不錯(cuò)的。
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