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主題: 圣元白酒釀造技藝被確定為“市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目”

  • 清風怡談
樓主回復
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  • 發(fā)表于：2014/7/25 21:38:06
  • 來自：中國 吉林 白城
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    繼2009年圣元酒被白城市工商局授予“知名商標”后，日前，吉林圣元酒業(yè)有限公司的“圣元白酒釀酒技藝”又被白城市人民政府確定為“白城市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目”，企業(yè)被吉林省釀酒協(xié)會吸納為會員單位。

　　據(jù)了解，吉林圣元酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的圣元系列白酒共有近二十個品種，是地道的白城傳統(tǒng)名酒。圣元酒業(yè)的釀酒技藝來源于白城廣義泉燒鍋，燒鍋最初坐落在“索格營子”，即目前洮北區(qū)嶺下鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。燒鍋始興于遼，旺于清末民初，生產(chǎn)的好酒長盛不衰。特別是更名為吉林圣元酒業(yè)有限公司、遷址到白城市區(qū)后，老作坊煥發(fā)了新活力。企業(yè)應(yīng)用本地優(yōu)良的水質(zhì)、土質(zhì)和宜于釀酒的高粱、小麥、大麥、水稻、玉米等五谷，采用現(xiàn)代科學技術(shù)高溫制曲，混蒸混燒，老窖續(xù)渣，低溫入池，長期發(fā)酵，多輪取酒，分層回酒，量質(zhì)接酒，分類貯存，精心釀制，泥池老窖酒不滿60天不出池，儲藏不滿三年不裝瓶，其酒色清透明，窖香濃郁，深為消費者喜愛，遠銷全國各地。
  
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