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主題: （轉(zhuǎn)帖）少在外面吃飯 一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片

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樓主回復
  • 閱讀：2336
  • 回復：6
  • 發(fā)表于：2011/5/20 20:04:39
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 樓主
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“少在外面吃飯”——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現(xiàn)在廣泛流行于餐飲行業(yè)的一些“佐料”。豆果網(wǎng)在這里提醒大家，下面的這些“暴料”可能會讓人很不舒服，但是我們不得不重視這位廚師的忠告：建議1，不要選服務(wù)員推銷的食品，因為多半是快壞的；建議2，再難吃的東西不要拿回后廚重新做，這是潛規(guī)則；建議3，打包最好在你眼皮底下；建議4，最好就不要去餐廳。下面就讓我們開始見識見識這些飯店后廚里的神秘“佐料”，圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的“心聲” 。

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（傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應(yīng)用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這么來的。)

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（這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據(jù)說上癮）

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（增香膏啊…香的不成樣子……現(xiàn)在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重）

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（做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺水吧的事情，但現(xiàn)在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少）

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（這就是醬牛肉所有要放的添加劑）

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（這是火鍋香料，這東西已經(jīng)是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什么都聞不到）

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（我也知道，這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現(xiàn)在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經(jīng)打算改行了….心涼了….這個是野生菌調(diào)味料，本來按道理說應(yīng)該做湯用的，但現(xiàn)在很多廚師亂用）

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（白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的，也是絕搭哦）

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（紅曲米紅曲粉當然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用。。。。你看，我們都把色素藏起）

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（是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去）

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（以前我用的麻油很香啊，我說好麻油啊�？匆娺@個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了）
（用的油了，一桶清油一桶老油。）

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（在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個）

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（制作板鴨、雞腿的油桶~~）

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（你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬制的）

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（看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~）

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（即將進超市的成品）

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（制作好了就在這里邊上色~）

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（上好顏色的白條鴨）

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（顏料~這么一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多）

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（好啦~可以賣了！一斤XX元~）
看完這些圖片，相信大家也和小豆一樣倒吸一口涼氣！當然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些“手段”，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什么原料的時候，我們還是多多磨練自己的廚藝，盡量少在外面吃飯吧！
 低調(diào)路過
  
  • 高中生叔叔
  • 發(fā)表于：2011/5/20 20:10:22
  • 來自：中國 北京 北京
  1. 沙發(fā)
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哎，，，，，，，，，，，，，，，，，，悲哀
賊胖兒一小伙
  
  • sd新娘
  • 發(fā)表于：2011/5/20 20:16:30
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 板凳
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以后在也不再外面吃了
但是 沒有記性啊
  
  • 觀察
樓主回復
  • 發(fā)表于：2011/5/20 20:34:56
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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還是吃魚好   
 低調(diào)路過
  
  • Рī哩Рā啦
  • 發(fā)表于：2011/5/20 20:46:52
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 4樓
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真夠惡心的了
  • 發(fā)表于：2011/5/21 14:38:23
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 5樓
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  • 死神De微笑
  • 發(fā)表于：2011/5/21 14:39:19
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 6樓
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艸，真TMD的惡心。
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